Bonito o campo de trigo ... ! Depois vem a ceifa, o arrecadar da seara... Lembro-me ainda bem do cheiro das alcofas de cereal e do cheiro característico no armazém da palha, de telha vã. Palha, que digo eu, forragem para o gado ! Há muitos anos atrás.
Agora, a história é outra.
Por aqui, tudo quanto se consome é:
SEM LACTOSE SEM GLÚTEN E SEM NITRITOS
Não por gosto, ou por opção de vida ou outra razão semelhante. Mas por necessidade.
Infelizmente, não há volta a dar. Por que a escolha reside entre ter ou não qualidade de vida: sem más disposições (sintomatologia leve), até a internamento hospitalar ou consultas médicas constantes.
Caso para dizer: necessidade a quanto obrigas.
A mim sempre me pareceu que a melhor solução para os contratempos... é dar-lhes a volta !!
POR CIMA, claro !
Mais atentos, pois, ao que se compra e como se cozinha, comemos melhor e comida mais saudável. E isso reflecte-se no bem estar que proporciona.
Daí preferirmos:
ALIMENTOS GENETICAMENTE NÃO MODIFICADOS
ALIMENTOS SEM QUÍMICOS (tanto quanto possível !)
ALIMENTOS BIOLÓGICOS
O mercado tem vindo a abrir o número das opções de produtos disponíveis aos consumidores citadinos: hoje encontramos muito maior variedade de frescos BIO, de embalados GNM (ou GMO free), de transformados com qualidade e poucos químicos.
Mesmo assim, há quem prefira pôr as mãos na massa e fazer, ou confeccionar por si. Claro que sim, pois reduz ainda mais as hipóteses de se ingerirem conservantes, colorantes e afins e é muito mais saudável. Estou neste número, mas só dentro das possibilidades. Quero dizer, não é uma obsessão. Faz-se quando é possível e tanto quanto o tempo disponível permite.
Recentemente, comecei a experimentar as bebidas orgânicos feitas por mim. Comecei com a bebida/ leite de arroz.
RECEITA:
200 gr. arroz branco = 1 cháv. chá
400 ml de água para cozer o arroz
800 ml a 1 l. de água
1 pitada de sal
2 colheres/ sopa de mel, ou xarope de ácer
1 colher/ chá de canela
foto; Cassia Batarra
Depois de demolhar o arroz por 2 ou 3 horas em água, deve escorrê-lo, lavá-lo e voltar a escorrer. A água onde o demolhou não vai ser utilizada (mas pode utsá-la na rega pois, além da goma, contém nutrientes e as plantas agradecem).
Deitar o arroz na panela, os 400 ml de água e a pitada de sal, deixar cozinhar até a água ter evaporado.
Colocar o arroz cozido no copo do liquidificador, juntar 800 a 1 l. de água (conforme prefira + ou - grosso), o mel e a canela. Ligar e deixar misturar cerca de 30 seg.
Coar o liquido por peneira fina; calcar com colher para escorrer. A bebida de arroz é o liquido obtido.
Frio ainda é mais agradável.
Bom apetite.